汉代《说文解字》有云“饴，糵煎也”。我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的糵(发芽的谷物)充分混合进行保温，再经搅拌熬煮后得到饴糖。饴糖中的主要成分和糵的作用

题干

汉代《说文解字》有云“饴，糵煎也”。我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的糵(发芽的谷物)充分混合进行保温，再经搅拌熬煮后得到饴糖。饴糖中的主要成分和糵的作用分别是

A．麦芽糖、提供淀粉酶	B．蔗糖、提供麦芽糖酶
C．蔗糖、提供淀粉酶	D．麦芽糖、提供麦芽糖酶

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2017-12-22 01:46:14

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