提倡“绿色旅行”，保护“生态环境”，请回答下列问题。
（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。
①蛋白质是构成细胞的基础物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有_________（填字母）。
A 米饭和馒头 B 大豆油和花生  C 瘦肉和鸡蛋 D 蔬菜和水果
②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是_________（填字母）。
A 任何食品都不可以使用食品添加剂
B 霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用
C 含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素
D 用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品
（2）在野炊活动中用到的水来自一个大型水库，小明同学认为该水库的水是硬水，你认为可以用_________来鉴别。
（3）一部分同学用“无焰食品加热器”加热一些食物，加热器内的物质有镁粉、氯化钠、铁粉，需要加热的时候加入少量的水，加热器就开启工作模式。下列推论合理的是________（填字母）。
A 金属粉与水的反应是吸热反应 B 该反应是利用热能转化为化学能
C 加入氯化钠是为了促进反应的进行  D 上述涉及的物质共含有4种元素
（4）另一部分同学捡来了很多树枝，开始生火，烧烤食物。
①引燃树枝时，需将树枝架空，其目的是_________________。
②大家还准备了一些沙土，用于最后灭火，其火火原理是__________。
③烤鱼散发出诱人的香味，能闻到香味的原因是________。（填字母）
A 分子在不断运动 B 分子的质量很小
C 分子之间有间隔 D 分子的体积很小