生活处处皆化学。请回答下面的问题：
日常生活中合理膳食、均衡营养都需要了解一定的化学知识。大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如表：

	蛋白质/g	脂肪/g	糖类/g	矿物质/g			维生素C/mg
				钙	磷	钾
大米	6.7	0.9	78	7	136	﹣﹣﹣	0.05
番茄	0.6	0.3	2	8	37	0.4	11
牛奶	3.1	3.5	6	120	90	0.1	1

 
（1）上表中的钙、磷、铁指的是_____（填字母）。
A 原子    B 单质 C 元素
（2）人体若缺少元素_____（填元素符号），则可能易患佝偻病。
（3）大米中的主要成分淀粉属于_____（填字母）。
A 糖类  B 油脂  C 蛋白质
（4）番茄中富含维生素C，其化学式为C₆H₈O₆，C、H、O三种元素的质量比为_____，向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有_____（填“酸性”或“碱性”）。
（5）新鲜牛奶的pH约为7，储存一段时间后味道变酸，pH_____（填“变大”或“变小”）
（6）端午节吃粽子是我们潍坊的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中含蛋白质最丰富的是_____。