化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识．请按要求回答下列问题：
（1）味精的主要成分是谷氨酸钠，而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠，两者可用_____方法来区分．
（2）料酒的有效成分是乙醇，它的化学式为_____，打开盛装料酒的瓶盖，会闻到气味，这是由于分子_____．
（3）豆浆中富含的营养素是_____（填序号）．
A 糖类    B 蛋白质    C 油脂    D 维生素
（4）许多家庭做饭用“煤”作燃料．
①它是一种重要化石燃料．煤属于_____能源（填“可再生”或“不可再生”）．
②若厨房失火时，用水去灭火，这是利用了_____ 原理灭火（填序号）．
A 清除可燃物 B 使可燃物与氧气隔绝 C 降低可燃物的温度到着火点以下．
③这样用煤实在太浪费，要把煤进行综合利用，把煤隔绝空气加强热可得到焦炭，煤焦油和煤气，这个过程属于_____变化．