蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．关于变性以下说法不正确的

题干

蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．关于变性以下说法不正确的是（　　）

A．蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应

B．煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子

C．蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂

D．蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2017-11-01 07:23:51

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