肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答下列问题。
（1）肉毒类毒素的化学本质是__________，其基本组成单位的结构通式是____________,这样的单位约有________种。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是______________________________________。
（3）由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置是______________________________。