肉毒梭状芽抱杆菌产生的肉毒类毒素，由两条肽链组成，煮沸1 min就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒类毒素中毒的食品有腊肠、火腿、罐头食品、臭豆腐等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：
（1）肉毒类毒素的化学本质是_________，其基本单位的通式是_________。
（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_________，煮沸后的肉毒类毒素    _______（能或不能）与双缩脲试剂出现颜色反应。
（3）由上图可知，该片段由________种单体组成，氨基酸形成该化合物的结合方式称为________，在形成该片段时要脱去____________分子水。
（4）一分子肉毒类毒素至少含有____________个羧基。