肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg剂量可毒死20亿只小鼠。煮沸1或75℃下加热5~10,就能使其完全丧失活性。可能引起生物体肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。图是肉毒类毒素的局部结构简式。请据此回答下列问题。

(1)肉毒类毒素的化学本质是________,可能由以下__________作为基本组成单位构成。
①NH₂-CH₂-COOH
②NH₂-CH₂-CH₂OH
③NH₂-CH(COOH)-CH₂-COOH
④NH₂-CH(NH₂)-CH₂-COOH
⑤NH₂-CH(COOH)-CH₂SH
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_____________________________。
(3)由图可知,该片段被消化时要消耗________分子水，一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基
(4)若组成肉毒类毒素的分子量为11256，它的基本组成单位平均分子量为128，那么这样的基本组成单位一共有__________个