题干
萌发的种子中含有
两种淀粉酶，已知
淀粉酶不耐热（70℃时即失活），
淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知：A组测定的是 （填
）淀粉酶的活性。
（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用 。
两种淀粉酶，已知淀粉酶不耐热（70℃时即失活），淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题。| 步骤 | 操作项目 | A组 | B组 | ||||
| A1 | A2 | A3 | B1 | B2 | B3 | ||
| 1 | 淀粉酶溶液/ml | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| 2 | 水溶加热 | 置于70℃水浴15min，冷却 | |||||
| 3 | 淀粉酶溶液/ml | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 |
| 4 | NaOH溶液/ml | 4 | 0 | 0 | 4 | 0 | 0 |
| 5 | 1%淀粉溶液/ml | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| 6 | 保温 | 在40℃恒温水浴中准确保温5min | |||||
| 7 | 检测 | 利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测 | |||||
（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成 （填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是 。
（2）分析实验表格可知：A组测定的是 （填
）淀粉酶的活性。（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是 ，在第7步中的化学试剂可选用 。
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