猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6.26.3～6.6>6.7 根据上表判断，肉类变质_刷题宝

题干

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是

A．酸性变弱

B．酸性变强

C．酸性不变

D．碱性变弱

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2014-01-21 08:30:35

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