红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎分别处理30min后测定其还原糖的含量。结果如下图：

(1)提出问题：由图中曲线可知，约60℃时红薯还原糖含量最高，原因是____。“土豆为什么不含还原糖呢？”。
(2)作出假设：“土豆不含还原糖的最可能原因是土豆缺乏淀粉酶”。
为了验证该假设，请完善以下实验方案：
(3)实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②____；
(4)备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂，现配的斐林试剂，苏丹Ⅲ染液，3%淀粉溶液，3%蔗糖溶液等。
(5)实验步骤：
第一步：取两支试管，编号a、b，向两试管中各注入2mL等量的____溶液。60℃水浴保温2min。
第二步：在a试管中注入2mL去掉淀粉的土豆提取液，在b试管中注入____。60℃水浴保温2min。
第三步：向a、b试管内各注入2mL____。60℃水浴保温2min。并观察试管中出现的颜色变化。
(6)预期结果、得出结论：①____；②____。