某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一位,请回答问题。
(1)奶粉中最主要的营养成分是____,牛奶中这种成分与双缩脲试剂反应呈__色。目前检测技术中,通常以检测奶粉中__元素的含量来确定这种营养成分是否达标。 
(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种:一种用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。若用___对样品进行检测呈__色,表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉;若用____试剂对样品进行检测呈____色,表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。