肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（　　）名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8﹣6.26._刷题宝

题干

肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（　　）

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8﹣6.2	6.3～6.6	＞6.6

A．不变

B．变强

C．变弱

D．无法确定

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2018-07-03 05:19:55

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