市场上出现了一种不添加防腐剂的绿色食品。某同学对其中的食品保鲜剂(在空气中放置一段时间)进行探究。
(查找资料)食物腐败是因为微生物在食物上生长,再加上充足的水和氧气,在适当的条件下就会迅速繁殖。但只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败。常见的具有吸水性的物质有以下几种:①浓硫酸 ②生石灰 ③氢氧化钠 ④铁粉
(活动探究)
(1)初步探究:你认为①—④的物质中,不适合做食品干燥剂的是
理由是
。
(2)实验探究:
实验
| 操作
| 主要现象
| 结论与解释
|
实验1.初步判断
| 打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察。
| 该样品为白色固体。
| 该保鲜剂一定不是 。
|
实验2.对该保鲜剂的有效性进行探究
| 向实验1的试管中加入适量的水,振荡。
| 形成白色浑浊液体,试管壁发热。
| 结论:该保鲜剂 (填“有效”或“失效”)
|
实验3.对该保鲜剂的成分进行探究
| 过滤实验2所得浑浊物,向滤液中通入二氧化碳气体。 将滤渣放入另一试管中,加入足量稀盐酸。
| 溶液变浑浊。 有气泡产生。
| 该保鲜剂中一定含有的物质是 ,对于实验3不能确定的物质是 。
|
(活动反思)
(3)对于实验3不能确定的物质,某同学经过仔细研究,认为直接取原固体滴加酚酞溶液,通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质,你认为这种方法是否合理?
,说明理由:
。
(4)铁粉也是很好的食品保鲜剂,因为
。
(拓展应用)
(5)根据食物腐败的条件分析,也可以充气包装的方法保鲜。请为充气包装的食品选择一种填充气体:
,理由是
。