我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。

(1) 如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的___________________，就可以改变其性质。
(2) 脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_______________________________。
(3) 若将脑啡肽完全水解，需要水分子_______个，水解后的产物有_____种。
(4) 脑啡肽可用________试剂鉴定，其原因是该化合物中所含有的________与该试剂发生了颜色反应。