结晶牛胰岛素是世界上我国科学家第一个人工合成的具有生物活性的蛋白质。结晶牛胰岛素由两条肽链（二十一肽和三十肽）构成，请回答下列问题。
（1）氨基酸的结构通式为_______，不同氨基酸之间的区別在于________不同。结晶牛胰岛素是由51个氨基酸经_________形成的。
（2）一个结晶牛胰岛素分子中共有________个肽键，至少含有________个游离氨基。
（3）胰岛素能降低血糖，体现了蛋白质的________功能；将结晶牛胰岛素溶液煮沸会破坏其_________，使其失去生物活性。