组成细胞分子的结构与其功能相适应，请回答下列有关问题.
（1）水是生命之源，风干种子中的水主要是以_______的形式存在。葡萄糖可以口服进入人体细胞，但蔗糖却不可以，原因是__________________。
（2）分布在哺乳动物内脏器官周围的脂肪具有_______作用，可以保护内脏器官。
（3）“氢基酸”这一名称与其分子结构的对应关系是__________________。
（4）运用DNA指纹法进行鉴定的原理是不同人员之间DNA分子结构中的_______存在差异。