下列关于盐析和变性的叙述正确的是（）A．盐析破坏了蛋白质的空间结构B．变性破坏了蛋白质中的肽键C．盐析后的蛋白质没有了生物活性D．吃熟鸡蛋更加容易消化，因_刷题宝

题干

下列关于盐析和变性的叙述正确的是（）

A．盐析破坏了蛋白质的空间结构

B．变性破坏了蛋白质中的肽键

C．盐析后的蛋白质没有了生物活性

D．吃熟鸡蛋更加容易消化，因为蛋白质的空间结构改变，容易被酶水解

上一题下一题 0.85难度单选题更新时间:2018-12-29 09:35:31

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