盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋、变蛋。其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，纯碱0.53Kg，食盐0.35Kg。加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍。请回答下列问题：
（1）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是___________________________。
（2）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动。
（提出问题）料液中含有哪些溶质？
（交流讨论）①一定含有NaOH、NaCl；
②可能还含有其它溶质：甲同学推断只有Ca(OH)₂；乙同学推断只有_______________；丙同学推断有Ca(OH)₂、也有Na₂CO₃。
通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是（用化学方程式表示）________________________________________________。
（实验探究）

实验步骤	实验现象
取少量上层料液，滴加稀盐酸	无明显现象
另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

 
（探究结论）_____________同学的推断是正确的；另一位同学推断错误的原因是__________________________________________________。
（知识应用）皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是__________________________________________________。