脑啡肽是一种具有锁痛作用的药物，它不会像吗啡那样会使病人上瘾，在临床医疗上有一定的应用，下面是脑啡肽的结构简式。

（1）脑啡肽的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构简式表示为：________________。氨基酸之间通过 ______________反应形成________________键。
（2）在形成脑啡肽过程中共脱去了________________个水分子，需要_____________种氨基酸分子，该过程是在________________（填一种细胞器的名称）中完成的。