下图是脑啡肽的结构简式，请据图回答问题：

(1)该化合物有__________个氨基。
(2)在动物细胞中，该化合物是由________个氨基酸分子失水而形成的，这种结合方式叫做_____________反应。
(3)该化合物有_________种R基。
(4)下列为关于生物组织中还原糖、蛋白质和脂肪鉴定的实验，请回答相应问题：
①鉴定苹果组织中还原糖时所用的是___________试剂，可出现砖红色色沉淀。
②鉴定花生种子子叶中的脂肪时所用的试剂是____________，产生红色。