(1)化学与生活、生产息息相关，请用所学化学知识回答。
①成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是________________；
②饮食均衡，身体健康。食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_________；
③盛菜的盘子常粘有油渍，可用洗洁精洗掉，洗洁精所起的作用是_______作用；
④张大爷种的小麦出现倒伏现象，你会建议他施用化肥中的______肥。
(2)请写出符合下列要求的物质的化学式：
①溶于水温度降低的盐__________；  ②可用于制作“叶脉书签”的碱_______；
③常用作食品干燥剂________； ④能使无色酚酞溶液变红的气体_______。