脂肪酶催化脂肪水解为甘油和脂肪酸，科研人员为探究油水比例对脂肪水解度的影响[水解度=(脂肪水解量/脂肪总量)×100%]，做了相关实验，结果如图。下列叙述错误的

题干

脂肪酶催化脂肪水解为甘油和脂肪酸，科研人员为探究油水比例对脂肪水解度的影响[水解度=(脂肪水解量/脂肪总量)×100%]，做了相关实验，结果如图。下列叙述错误的是

A．实验中水既是化学反应的溶剂又是反应的原料

B．实验过程需要提供适宜的温度和pH等条件

C．当水的比例大于50%，随水的比例增加，脂肪酶活性下降

D．当脂肪比例大于50%，随水的比例增加，水解度逐渐上升

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2019-05-12 08:09:17

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