根据以下探究影响酶活性因素的实验，回答问题。
Ⅰ.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验操作步骤如下：
①在1～5号试管中分别加入0.5%的唾液1mL。
②加完唾液后，向各试管中加入相应的缓冲液3mL。使各试管中的pH依次稳定在5.00、6.20、6.80、7.40、8.00。
③分别向1～5号试管中加入0.5%的淀粉液2mL，然后放入37℃温水中恒温水浴。
④反应过程中，每隔1min从第3号试管中取出一滴反应液滴在比色板上，加1滴碘液显色。待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果如表所示：

项目	1	2	3	4	5
pH	5.00	6.20	6.80	7.40	8.00
颜色	++	+	橙黄色	+	++

 
注：“+”表示蓝色程度
（1）实验设计中，因变量是_________。实验过程中选择37℃恒温的理由是________________________。
（2）3号试管加碘液后出现橙黄色，说明______________。
（3）如果反应速率过快，应当对唾液进行怎样的处理？ _________
（4）该实验得出的结论是__________________。
Ⅱ.为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
（1）实验步骤与结果：
①取两支洁净的试管，编号为1和2。
②在1号试管中加入2mL 3%的新鲜过氧化氢溶液，2号试管中加入1mL 20%的新鲜肝脏研磨液，分别置于100℃恒温水浴5分钟。
③将2号试管中的肝脏研磨液加入1号试管。振荡摇匀，再置于100℃恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。
（2）结果分析：
推断观察不到气泡产生的可能原因：____________________________________________________________。