题干
下表为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题：
（1）配料中加入鸡蛋，有多个方面的作用。它可以改善饼干的口感并使饼干有一定的柔韧性等，从营养的角度看，鸡蛋的作用是______。
（2）配料中可用于腌制蔬菜的物质是______。
（3）小麦粉中富含淀粉，其化学式可表示为（C6H10O5）n，则6.48克淀粉在人体内经过一系列的变化最终转化为水和______克二氧化碳。
| 商品名称 | XX饼干 |
| 配料 | 小麦粉、植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精等 |
| 规格 | 500g |
| 储存方法 | 存放于阴凉干燥处、避免阳光直射 |
| 保质期 | 270天 |
（1）配料中加入鸡蛋，有多个方面的作用。它可以改善饼干的口感并使饼干有一定的柔韧性等，从营养的角度看，鸡蛋的作用是______。
（2）配料中可用于腌制蔬菜的物质是______。
（3）小麦粉中富含淀粉，其化学式可表示为（C6H10O5）n，则6.48克淀粉在人体内经过一系列的变化最终转化为水和______克二氧化碳。
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