回答下列有关蛋白质的问题：
（1）下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：

①该化合物称_____肽（填“多”不给分），由氨基酸经_____而形成的。
②该化合物由_____种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是_____。
（2）蛋白质的结构非常复杂，高温、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的_____遭到破坏。
（3）现有 800 个氨基酸，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基，至少含有氧原子的个数是________ 。