甲图表示小麦种子形成、成熟过程中测定（开花数天后）种子中主要物质的变化，乙图表示小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势。请据图回答下列问题：

（1）植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在。种子在成熟过程中，_______水含量所占比例逐渐上升，抗逆性增强；而在萌发过程中经乙图阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以________的形式存在。
（2）在乙图阶段Ⅱ，种子呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ，阶段III吸水方式主要是________________。
（3）据甲图分析得知小麦成熟种子中主要的营养物质是________，它主要是由___________________合成转化生成。请推测种子萌发前期淀粉、还原糖的转化代谢过程及含量变化______