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砂锅鱼头汤是将大鱼头放入砂锅，注水加盐，辅以葱姜等，煨煮数小时而成。
（1）鱼头汤的鲜味主要于鱼头中的蛋白质在煨煮过程中转化生成的____。
（2）用液化气灶煨煮砂锅鱼头时，发现火焰呈黄色，砂锅底出现黑色物质，此时可将灶具的进风（空气）_____选“调大”或“调小”）；液化石油气中的丙烷（C3H8）完全燃烧时的化学方程式是____。
（3）用洗洁精清洗煨煮鱼头汤后的砂锅是应用了洗洁精的____作用。
上一题 下一题 0.65难度 填空题 更新时间:2019-04-26 01:08:35

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