“烧烤”是一种街头美食。
（1）烧烤时所用的木炭也常用于净水，其原因是_____；
（2）吃过烧烤后可用洗手液清洗手上油污，其原因是洗手液具有_____作用；
（3）烧烤过后可用水浇灭木炭，其灭火原理是_____；
（4）烧烤的过程中，食物焦化易产生致癌物苯并芘(化学式为C₂₀H₁₂)，苯并芘中碳元素与氢元素的质量比为_____；
（5）烧烤的常见食材有羊肉、鸡翅、鱼虾、火腿肠、土豆、红薯和青菜等，它们富含的蛋白质的有(任写一种，下同)_____，富含糖类物质的有_____；