(1)一个体重50Kg的健康人，体内约含有2g铁元素。服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺转化为Fe²⁺，有利于人体吸收，可见维生素C具有(填“氧化”或“还原”)_________性。
(2)在厨房，某品牌酱油添加了微量元素_____________，解决了广泛存在的缺铁性贫血问题；橱柜里食盐和小苏打没有标签，现有白酒、食醋、蔗糖、淀粉等物质，可选用______________鉴别。厨房现有以下食材：大米、海虾、豆腐、西红柿、鸡蛋、青菜、花生油(必需的调味品等辅料略)。某学生想自制一份营养午餐，他已从中选择了2种食材：花生油、西红柿。请你从上述食材中再补充2种：    、   ，使午餐营养均衡。