小军利用周未去外婆家做客，（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜等。其中富含糖类的是_________。（填序号）
（2）做饭菜用的水就是从山涧中引来的山泉水。你认为小军可以通过加入________来判断山泉水是硬水还是软水。
（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的__________性，铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于_____________。（填材料的类别）
（4）用完午餐后，小军主动帮外婆洗碗。用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精____作__________用。