合理利用化学知识，生活更科学、更美好。
（1）柚子肉质脆嫩香气浓郁。能闻到香气浓郁是因为_____________ 
（用分子的观点解释），柚子皮可以去除冰箱中的异味，说明它具有_______ 性。
（2）鉴别自来水是软水还是硬水，可加入适量的___________ 并搅拌。生活中为降低水的硬度并杀灭水中病菌，常采用的方法是________ 。
（3）化学与食品健康有着密切的联系。下图是某芝麻酱说明书，

请回答下列问题：
①图中未出现的营养素是_____________ 。
②图中属于微量元素的有几种？答：____ 种。
③淀粉属糖类，要检验某种食物中是否含有淀粉，通常选用_______ （填试剂名称）滴在食物样品上。