《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。下列说法不正确的是( )A．糖化过程是淀粉在微生物作用下_刷题宝

题干

《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化。下列说法不正确的是( )

A．糖化过程是淀粉在微生物作用下水解成葡萄糖

B．传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程

C．酒化和醋化都要在有氧环境中进行

D．发酵液的温度控制到“小暖如人体”的程度是为了提高酶的活性

上一题下一题 0.65难度单选题更新时间:2018-04-09 11:13:12

答案(点此获取答案解析）

小学学科试题库

初中学科试题库

高中学科试题库