厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题
（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是______．
（2）现在铁锅越来越受到人们的青睐．用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的______性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起______．
（3）炒菜时，油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是______．
（4）生活中既能降低水的硬度，又能杀菌消毒的方法是______；“84消毒液”可用于杀菌防疫，制备其主要成分次氯酸钠（NaClO）的化学方程式为2NaOH+X=NaClO+NaCl+H₂O，则X的化学式为______．