化学就在我们身边，生活和生产中蕴藏着丰富的化学知识。
（1）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的______作用。
（2）人体铁元素摄入量过少会引起______，用铁锅炒菜可补充人体所需的铁元素，铁锅易生锈，请说出一种防止铁锅生锈的方法：______。
（3）农作物的生长需要氮肥，氮肥有促进植物______生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用。
（4）广西地处亚热带，盛产荔枝、龙眼等水果。水果中含有多种营养素，其中能起调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康作用的营养素是______。