发酵粉是糕点的常见蓬松剂，成分一般是NH₄HCO₃、NaHCO₃．某同学将发酵粉加入到一定量的氢氧化钙饱和溶液中，产生大量气泡和白色固体，溶液呈无色．
Ⅰ、为确定气体和固体及溶液的成分，该同学进行了如下的探究：
（1）将气体通入紫色石蕊试液中，石蕊试液变蓝色．则该气体为______（写化学式），生成该气体的化学方程式是_________．
（2）对白色固体做出如下猜测并进行实验：
（猜测）①白色固体是CaCO₃；②_______；③白色固体是CaCO₃和Ca (OH)₂．
（实验）取洗净后的白色固体，加入足量的水，滴入酚酞，无明显变化，则白色固体一定是________．
（3）将所得溶液分为两份：
①一份中加足量的稀盐酸，无气体；
②在另一份中通入足量的CO₂后，滴入酚酞．生成白色沉淀且溶液呈红色．则原溶液中有溶质________、________（写化学式）．
Ⅱ、为确定发酵粉成分含量，该同学进行了定量实验：
（4）称取干燥的白色固体10 g，充分加热至质量不再改变为止，称得残留固体质量为 5.3g．则发酵粉中NH₄HCO₃与NaHCO₃的质量比为________．