炎热的夏天，在家中可以自制汽水来消暑解热。
[制备材料] 1.5 g小苏打(碳酸氢钠)、1.5 g柠檬酸、蔗糖、果汁粉、凉白开、500 mL饮
料瓶。
[制备流程]

（1）下列是制汽水的操作或现象的相关问题，请选择________(填“Ⅰ”或“Ⅱ”)进行
解答。
Ⅰ.步骤②中为什么要用凉白开制汽水________？
Ⅱ.步骤③旋紧瓶盖后，为什么汽水中的气泡会由多变少直至不再冒出________？
（2）制汽水时，小苏打与柠檬酸反应生成的气体是____________。