“生活处处有化学，化学就在我身边”．请回答下列问题：
（1）陕西有很多闻名全国的特色食物，在乾州锅盔、肉夹馍、油泼面、陕北大枣中富含蛋白质的是__________；
（2）西安至成都高速铁路秦岭山区隧道建设的材料主要有水泥、铝合金、合成橡胶、钢材、沙石等，其中属于有机合成材料的是___________；
（3）温泉水对人体具有保健和美容的作用，蓝田汤峪的温泉闻名全国．温泉池中的水常采用“砂滤—活性炭—消毒剂”的净水工艺进行净化，其中活性炭净水是利用它的__________性．