实验一：炎热的夏天，在家中可以自制汽水来消暑解热。
（制备材料）1.5g小苏打、1.5g柠檬酸、蔗糖、果汁、凉开水、500 mL饮料瓶
（制备流程）

（问题讨论）
（1）步骤②中用凉开水制汽水的原因是_____________________________________。
（2）参照题中产生气体的化学原理，写出稀硫酸和小苏打反应的化学方程式________________。
（3）下列不能与柠檬酸反应的物质有________。（填字母）
A铜丝    B烧碱     C氧化钾   D鸡蛋壳
实验二：《四川盐法志》记载，“敞锅熬盐”主要步骤为：①将黄卤和黑卤按比例混合；②放入敞口锅中加热浓缩，用木棒不断搅拌，析出粗盐；③用“花水”冲洗粗盐得精品盐。
（1）步骤①中，黄卤所含杂质BaCl₂和黑卤所含杂质MgSO₄反应生成白色沉淀。
（2）步骤②中，析出粗盐的过程，当____________时停止加热。木棒的作用是____________。
（3）步骤③用“花水”冲洗粗盐，既可除去表面的MgSO₄和MgCl₂杂质，又不损失NaCl。则“花水”应当是____________（填字母）
A蒸馏水 B饱和NaCl溶液 C饱和NaOH溶液 D饱和BaCl₂溶液