生活中常见冰糖和白砂糖的主要成分是蔗糖，某兴趣小组对“蔗糖的组成”进行了探究。
（作出猜想）
小组同学根据光合作用的原料猜测蔗糖中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。
（实验验证）
方案一：小明将蔗糖在氧气中燃烧，检验到生成物中有水和二氧化碳，得出结论“蔗糖是碳、氢、氧三种元素组成的”。
小刚认为该方案不合理，只能说明蔗糖中一定含有碳、氢元素，不能确定是否含有氧元素，理由是_____。
方案二：小刚用如图所示装置进行实验，实验开始先通入一会儿氮气，然后关闭弹簧夹，点燃酒精灯给蔗糖加强热。
（1）观察到_____出现，说明蔗糖中含有氢元素和氧元素。
（2）观察到硬质玻璃管中残留有黑色固体，他猜测该黑色固体是单质碳，并继续利用如图所示装置，另选试剂进行了验证单质碳的实验。实验过程和现象如下：

实验过程	实验现象
小烧杯中加入_____至导管口以上，_____，点燃酒精喷灯。	硬质玻璃管中的黑色固体剧烈燃烧，小烧杯中_____。

 
（实验结论）蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的。
（拓展交流）（1）方案二中，先通入一会儿氮气的原因_____。
（2）查阅资料得知蔗糖的化学式为。如果蔗糖燃烧全部生成二氧化碳和水水的质量比为_____。