在小美14岁生日那天，妈妈为她买了一个蛋糕，祝福她在今年的中考中取得理想的成绩。请回答下列问题：

（1）奶油能提供的营养素的作用是在人体内_____，为机体活动和_____提供能量。组成该种营养素的元素是_____元素。蛋糕主要的营养素是糖类，在人体内经_____的催化，最后转化为可被人体吸收的_____(填化学式)。
（2）蛋糕中配有草莓，在夏天种植草莓时，需要多施加磷肥。目的是为了增强草莓的_____能力，磷矿粉就属于磷肥的一种，其主要成分的化学式_____。草莓中含有维生素C，缺乏维生素C会患_____。
（3）在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为_____。该物质在发酵过程中可以产生气体，使面团内气体量增多，_____，大于外界大气压。于是形成了一个个的小“气室”，使蛋糕疏松多孔。