松北区润恒国际果蔬批发市场正在热销新疆阿克苏塞外红（冰糖心）苹果，这种苹果果面光滑，色泽光亮，表皮颜色略黄，果肉细腻，汁多，脆甜爽口，阿克苏苹果是国产苹果中甜度最该的品种，切开后可看见核心一圈深色的糖分结晶，深受广大市民的喜爱．

（1）苹果等水果是人体获取_____（填除水外的一种营养素）的主要之一，该营养素起到的作用_____
（2）新疆阿克苏地区属暖温带干旱型气候，年均气温7℃﹣8℃，降雨量较小，但水流量丰富，因阿克苏地区冬季寒冷、气温较低，在种植过程中有时施加磷肥、磷肥能增强作物的_____、_____能力，过磷酸钙是常用的磷肥之一，其主要成分是_____（填写化学式）和CaSO₄的混合物．