家庭里的厨房实际上是一个化学世界，请回答下列问题：
（1）炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭，其原理是______；
（2）洗碗时用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的______作用；
（3）家用净水器中使用活性炭，这是利用了活性炭的______作用；
（4）调味剂永春老醋是中国四大名醋之一，醋酸的化学式是（CH₃COOH），它是由______（选填“分子”、“原子”或“离子”）构成；
（5）高铁酸钠（Na₂FeO₄）是一种品质优良的高效净水剂，能被科学家们公认为绿色消毒剂，其中铁元素的化合价为______。