小明同学利用以下材料自制酸甜可口的汽水。
材料:1瓶(500 mL)纯净水、5g蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)、1. 5 g小苏打(NaHCO₃)、1.5 g柠檬酸(C₆H₈O₇)。
制备过程如下图所示:

已知:小苏打与柠檬酸发生的反应为3NaHCO₃ +C₆H₈O₇=C₆H₅O₇Na₃+3H₂O+3CO₂↑
（1）NaHCO₃由___________种元素组成，其相对分子质量为_________。
（2）蔗糖中各元素的质量比为____________________。
（3）柠檬酸中碳元素的质量分数为________________。
（4）加入柠檬酸后，立即旋紧瓶盖的原因是______________。
（5）自制汽水的溶质有C₆H₅O₇Na₃、CO₂、C₁₂H₂₂O₁₁和_______________(填化学式)。