今天是星期日，小明从住宿的学校回到了家里．
（1）一进门，小明这闻到了饭菜的香味，请用微粒的观点解释闻到香味的原因________ ．妈妈今天为小明准备的饭菜如下：主食：馒头配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干．主食和配菜中主要含蛋白质、____ 、油脂、无机盐和水等营养素．从营养角度来看，你认为食谱还应添加________ ；（填字母）

A．炒鸡蛋

B．牛奶

C．凉拌黄瓜

D．炸羊肉串

（2）饭桌上，妈妈告诉小明，由于日本的核泄漏，前段时间我市出现了换购加碘食盐的现象．这里的“碘”指的是_____ （填“单质”、“元素”或“原子”），小明家菜地里的蔬菜叶色发黄，妈妈又问小明菜地里应施加化肥的种类是_____ ．
（3）饭后，小明帮妈妈刷碗，他用洗洁精清洗了沾满油污的菜盘，这是利用了洗洁精的_____作用．