化学是从微观的角度研究物质的性质、组成、结构及其变化规律的学科，构成物质的粒子之间关系如图所示。

回答下列问题:
（1）图一中，甲是___。
（2）在水、汞和氯化钠三种物质中，由离子构成的物质是__；保持水的化学性质的最小粒子是_______。
（3）请写出水通电反应的符号表达式:______，属于________反应。
（4）从上图二分析，化学反应的实质是：在化学变化中_______可分，______不可分。
（5）用微观粒子（分子、原子）的观点说明下列事实：
①打开食醋的瓶盖，闻到一股刺鼻的气味，原因是________。
②一壶水烧开了，壶盖被顶开，这是因为_____。