食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道。食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等。
（1）包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，它属于_________________
(“有机物”或“无机物”)，该分子中碳、氢、氧的质量比为________，其相对分子质量为________。
（2）小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的填充气体。请你根据氮气的性质写出选用氮气的主要原因是________。