每到夏天，大街小巷的露天烧烤便“火”了起来，吃烧烤成了很多人的最爱。烧烤时木炭不充分燃烧，会产生剧毒的CO气体，肉串不熟可能存在寄生虫或病菌，烤出的油滴燃烧分解产生大量有害物质，肉类在烧烤过程中会产生一种极其强烈的致癌物——苯并芘（化学式C₂₀H₁₂），常吃烤串对人体健康有害。
（1）苯并芘属于_____________（填“无机物”或“有机物”或“氧化物”）。
（2）烧烤时，为了使木炭充分燃烧，可以采取的措施有 （任写一条）。
（3）远处就能闻到烤串的香味，请用分子的性质解释： 。