水是一种重要的资源。请根据如图回答下列问题：

(1)图中，步骤①炭罐的作用是______，经过步骤②的水中含有锶、锂、钙、锌、钾等，这里的锶、锂、钙、锌、钾指的是______(选填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)，步骤③的作用是______，最后得到的直饮水为______(选填“纯净物”或“混合物”)。
(2)水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物，煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐(主要是亚硝酸钠)增多，亚硝酸钠(化学式为NaNO₂)中，氮的化合价为______。