Ⅰ．莽草酸是一种合成治疗禽流感药物达菲的原料，鞣酸存在于苹果、生石榴等植物中。

（1）鞣酸的分子式是：   ；莽草酸分子中有 个手性碳原子。
（2）写出莽草酸与Br₂/CCl₄溶液、鞣酸与足量氢氧化钠溶液反应的化学方程式：
  ；
  。
Ⅱ．实验室也可用如图所示的装置制取少量乙酸乙酯。（已知乙酸乙酯在水中的溶解度较大，15℃时100g水中能溶解8.5g）

在100mL三颈瓶中，加入4mL乙醇，摇动下慢慢加入5mL浓硫酸，使其混合均匀，并加入几粒沸石。三颈瓶一侧口插入温度计，另一侧口插入恒压滴液漏斗，中间口安一长的刺形分馏柱（整个装置如右图）。
仪器装好后，在恒压滴液漏斗内加入10mL乙醇和8mL冰醋酸，混合均匀，先向瓶内滴入约2mL的混合液，然后，将三颈瓶在石棉网上小火加热到110～120℃左右，这时蒸馏管口应有液体流出，再从恒压滴液漏斗慢慢滴入其余的混合液，控制滴加速度和馏出速度大致相等，并维持反应温度在110～125℃之间，滴加完毕后，继续加热10分钟，直到温度升高到130℃不再有馏出液为止。试回答下列问题：
（3）使用恒压分液漏斗而不使用普通分液漏斗的原因是： 。
（4）在实验中控制三颈烧瓶中反应温度在120℃左右。理由是： 。
（5）滴加混合液时若速度过快，会使大量乙醇来不及反应而被蒸出，同时也造成 ，导致反应速度减慢。